Солонка, или солоница, как ее называли в старину, уксусница и перечница, иногда горчичница считались непременной принадлежностью праздничного стола. Когда стол готовили к трапезе, эти сосуды ставили в первую очередь.В быту хлеб и соль всегда пользовались большим уважением и занимали особое почетное место в праздничных торжествах и ритуалах.
«Когда столы были поставлены и поставцы убраны серебром, боярин-дворецкий входил в палату и накрывал стол государев: настилал скатерть, ставил золотые, украшенные каменьями судки, то есть перечницу, уксусницу, лимонник и солоницу, и потом с Хлебного Двора перепечу-недомерок. На боярский, посольский и все другие столы скатерти настилал степенный ключник со стряпчими и подключниками. Здесь расставляли судки серебряные золоченые, а на столы низших чинов — серебряные же белые, т. е. незолоченые. В размещении судков наблюдалось, чтоб пред каждыми четырьмя особами стояла солоница, перечница и уксусница. В то же время стряпчие Хлебенного дворца клали на столы калачи, белый крупичатый хлеб, разрезанный на части известного веса или меры, которая вообще называлась калачом, или испеченный в ту же меру. В том и заключалась вся предварительная уборка древнего стола. Ни тарелок и салфеток, ни ножей и вилок, ни ложек и всего того, что в наше время составляет так называемый прибор, предки не употребляли в уборке своих столов. Салфеток и вилок даже совсем не подавали во время обеда. Тарелки, ложки и ножи подавались во время стола только почетнейшим особам и преимущественно послам западных государств. Так как кушанья подавались большею частью совсем уже готовые, нарезанные и искрошенные, то и ножей за столом много не требовалось, а тем более для каждой особы; да притом во многих случаях руки вполне могли служить вместо ножей так, как они служили вместо вилок. Ложки же приносили с горячим, которое обыкновенно подавалось в половине стола, после холодных и жарких»
//Забелин И.Е. Домашний быт русского народа в XVI и XVII ст. Т. I. Ч. II: Домашний быт русских царей в XVI и XVII ст. — М., 2000. — С. 369.
«Да ставец, на нем писано имя князя Ивана Юрьевича. Да три солоницы, две солоницы на зверьках с вершки, по узором писаны и золочены, а солоница с вершком делана с финифтом и сканью, золочена, а на ней люди литы. Да перечница с вершком, а вершок на ней сканью делан, золочон, а на дне три мишени золочоны. Да уксусница чеканена на стоянце с рукоядью и носком». [1521 г. ранее февраля 14].
//Духовные и договорные грамоты великих и удельных князей XIV—XVI вв. — М.-Л., 1950. — 412.
Судок
Судками называли набор небольших посудин для приправ. Часто они соединялись парами, по три и более предметов между собой или на специальной подставке.
«Из 16 судков серебряных золоченых и одного костяного, поставлявшихся на столах с перцем, солью и уксусом, замечателен, присланный, по надписи, от шведского короля Карла XI, в 1674 году. Он состоит из блюдца на поддоне, чеканенного раковинами, на котором два судка с литыми над крышами буквами P и S; по средине пятиглавая гидра; на четырех головах ее подсвечники, а на пятой, средней, обручик на эссах (S), вероятно для поставления солонки. В статейной книге, 1674 года, шведских посольств, этот судок, в числе многих других сосудов, запись: «Змея летучая, о пяти главах, серебряная золочена»
//Вельтман А.Ф. Московская оружейная палата. — М., 1860. — С. 142.
Судок с фигурой дракона. 1670—1673 гг. Швеция, Стокгольм.
Серебро, чеканка, литье, пунцирование, золочение. Мастер: Бройман Николаус. Подарен королем Швеции Карлом XI царю Алексею Михайловичу в 1674 году.
О судке
Из Духовной грамоты князя рузского Ивана Борисовича:
«А что мои суды серебряные… уксусница, да перечница, да солонка большая, да две малых глатких...». [1503 г. ранее ноября 28].
//Духовные и договорные грамоты великих и удельных князей XIV—XVI вв. — М., Л., 1950. — С. 352.
«Судок костяной, из шести воронкообразных сосудцев; некоторые сосуды с скважинами для перца, сахара и проч., другие с носком серебряным, золоченым, для уксуса…»
// Опись Московской Оружейной палаты. Ч. 2. Кн. 3: Посуда раковинная, костяная, каменная, кокосовая и проч. Древняя домашняя утварь. Мебель и одежда. — М., 1884. — С. 27.
«Судковый поддон большой, белый, в виде круглого щита, с шестью в нем вырезками, между которыми чеканены плоды и сделаны скважинки; средина поднята вверх трубкою, на ней стоит круглая колонка, с золоченым подножием. Сверху ее отверстие, нарезанное винтом; снизу, к краям щита припаяны три дутые, золоченые яблока, в звериных когтях». «Судки столовые, серебряные, нижний поясок золочен, а в нем древо с кольцом золочено местами, около его два уксусника с кровлями, один с носком, солонка с кровлею, перешница серебряная, золочена месты...»
// Опись Московской оружейной палаты. Ч. 2. Кн. 2: Серебряная посуда. — М., 1885. — С. 89.
Солонка
Солонка — небольшой сосуд для соли, подаваемый на стол. Старинные русские солонки в XVI—XVII вв. представляли собой сосуды на стоянцах, с крышками и ручками. Изготавливали их из дерева, камня, серебра белого и с позолотой. Серебряные солоницы делали иногда в виде зверьков, декорировали литыми фигурками зверей, украшали чеканными узорами, финифтью. Солонки вообще имели особое значение на Руси: ими определялись почетные места за столом, и чем выше было положение человека в обществе, тем ближе к солонке он имел право сидеть.
 |
 |
 |
Солонка (?). XVII в. Россия. Олово. Государственный Эрмитаж.
Солонка. Начало XVII в. Россия, Кострома. Серебро, золочение, резьба. Государственный Исторический музей (ГИМ).
Солонка. 1740-е гг. Россия, Москва. Серебро, золочение, чеканка. Мастер: Иван Семенович Щукин. Клеймо мастера: IЩС; городское: Георгий Победоносец с датой 174 (последняя цифра не читается).
Солонка была приобретена императором Александром III в магазине М.Г. и С.Г. Грачевых в Москве и передана в Оружейную палату в 1883 г.
//Российские императоры и Оружейная палата. — М., 2006. — С. 214.
ММК.
 |
 |
 |
 |
Солонка. 1743 г. Россия, Москва. Серебро, ковка, чеканка, резьба, позолота. Клейма: неизвестного мастера IT, пробирного мастера Кузьмы Григорьева CG, герб Москвы и … 43.
Государственный Эрмитаж.
Солонка подносная для четырех видов соли. 1769 г. Россия, Петербург. Серебро, литье, чеканка, гравировка, резьба, золочение.
Поднесена императрице Екатерине II петербургским купечеством 1 января 1769 года. Государственный Эрмитаж.
Солонка. 1797 г. Россия, Великий Устюг. Серебро, чернь, золочение, канфарение, литье, гравировка. Мастер: Жилин Петр. ГИМ.
Солонка. Конец XVIII в. Россия, Москва. Серебро, эмаль, скань, зернь. ГИМ
 |
 |
 |
Солонка. 1797 г. Россия, Москва. Серебро, золочение, чернение, литье, резьба. ГИМ.
Солонка. Вторая половина XVIII в. Россия, Москва. Серебро, золочение, литье, чеканка. ГИМ.
Солонка. Вторая половина XVIII в. Россия, Москва. Серебро, литье, чеканка, гравировка, чернь, канфарение, позолота. Клеймо неизвестного мастера М.Д.
Государственный Эрмитаж.
 |
 |
 |
Солонка. 1765 г. Россия, Москва. Серебро, золочение, литье, чеканка. ГИМ.
Солонка. 1767 г. Россия, Санкт-Петербург. Серебро, сталь, золочение, чеканка, литье, гравировка. ГИМ.
Солонка с вензелем Екатерины II. 1770-е гг. Россия, Санкт-Петербург. Золото, эмаль, гравировка. Государственный Эрмитаж.
 |
 |
 |
Солонка с монограммой императора Александра I. 1798 г. Россия,Санкт-Петербург. Серебро, золочение, литье, резьба. ГИМ
Солонка. 1791 г. Серебро, чеканка, гравировка, резьба, чернь, позолота. В медальонах аллегорические изображения времен года. Клейма: неизвестного мастера ВА, герб Москвы.
Солонка. 1785 г. Россия, Петербург. Серебро, ковка, чеканка, гравировка, чернь, канфарение, позолота. Государственный Эрмитаж.
Солонка. Конец XVIII в. Россия. Серебро, позолота, чеканка.
Солонка с крышкой золоченная в виде подушки с короной на подставке с четырьмя львиными лапами, с ажурным вензелем «E II».
Государственный Эрмитаж.
О солонке
Из Духовной грамоты князя углицкого Дмитрия Ивановича, брата в. кн. Василия Ивановича:
«Да четыре солоницы на стоянцах, у одной венец писан золочон, имя великого князя Ивана, а у другой венец писан золочон, а на дне три кружка золочоны, а в одном кружке писано имя княжо Андреево, а у дву венцы писаны, а не золочоны, у одное имя великого князя Ивана, а у другие: ”при славе буди смирен“. Да солоница двочата с пупышы». [1521 г. ранее февраля 14].
// Духовные и договорные грамоты великих и удельных князей XIV—XVI вв. — М.-Л., 1950. — 412.
«Солонка разноцветного агата, в серебряной золоченой оправе, состоящей из разных ободков и поясков по краям и трех литых дужек. Имеет вид чаши, утвержденной на стояне и поддоне, над ней опрокинутая чаша, служащая крышею… Внизу поддона, вместо ножек, три шарика из того же агата».
//Опись Московской оружейной палаты. Ч. 2. Кн. 3: Посуда раковинная, костяная, каменная, кокосовая и проч. Древняя домашняя утварь. Мебель и одежда. — М., 1884. — С. 36.
«Солонка серебряная венец золочен подписано имя Царя Ивана...».
//Забелин И.Е. Домашний быт русского народа в XVI и XVII ст. Т. III: Домашний быт русских царей и цариц в XVI и XVII ст. — М, 2000. — С. 609.
«Солонка, серебряная золоченая, с надписью: велик. госуд. царевича и в. к. Алексея Петровича…».
//Вельтман А.Ф. Московская оружейная палата. — М., 1860. — С. 191.
«1631 г. мая 22 государь пожаловал царевне Ирине Михайловне “солонку золоту с кровлею обделана финифтом, каменьями и жемчугом”».
//Забелин М.Е. Домашний быт русских царей в XVI и XVII столетиях. — М., 2014. С. 542.
«Солонка с кровлею на левике, золоченая сплошь, левик золочен местами, на кровле персона человечья, в руке держит ложку, в той солонке 7 мест, в середине золоченые сплошь…».
//Русская историческая библиотека. Т. 8. — СПб., 1884. — Стб. 972.
«Солонка на ветках серебряных, на ней 4 места золоченых, весу в ней полфунта 10 зол.»; «Солонка золоченая, на ней местечки, меж местечек змеиные головки с крылами…»; «Солонка с кровлею золочена с чернью, на трех ножках, с тремя змейками золочеными...»; «Солонка золоченая вся, в ней персона человеческая с крылами, в руке держит герб...»; «Солонка серебряная, а в ней 6 местечек золоченых, на персоне человеческой, да наверху персона ж на змее с острогою, золочена местами...».
//Русская историческая библиотека. Т. 8. — СПб., 1884. — Стб. 980, 983, 993, 998.
«Солонка, наверху перечница, на солонке в трех кругах имя Михаила Татищева, разнимается солонка на трое...».
Опись и продажа с публичного торга оставшегося имения по убиении народом обвиненного в измене Михаила Татищева // Временник Московского общества истории и древностей российских. Кн. 8. —М., 1850. — С. 35.
«Императора Павла I. Золотая солонка, наведенная эмалью, с бриллиантовой короной на крыше и с вензловым именем блаженной памяти императора Павла I. Поднесена в 1797 году от московского купечества».
//Вельтман А.Ф. Московская оружейная палата. — М., 1844. — С. 154.
Перечница
 |
 |
 |
 |
Перечница. 1560-е гг. Молдавия? Серебро, чеканка, резьба, золочение.Принадлежала царевичу Федору Ивановичу. ММК.
«Перечница серебряная по пояску надпись: «Перечница царя и государя великого князя Ивана Васильевича, всея Руссии, сына царевича Феодора
// Вельтман А.Ф. Московская Оружейная палата. — М., 1844. — С. 119.
Перечницы. Вторая половина XVII в. Россия, Великий Устюг. Медный сплав, литье, эмаль. Русский музей.
Перечница. 1768 г. Россия, Казань. Серебро, чеканка. ГИМ.
Перечница. Конец XVII в. Россия. Серебро, кокос, золочение, резьба. ГИМ.
 |
 |
 |
 |
Перечница. Вторая половина XVIII в. Россия, Великий Устюг. Серебро, недрагоценный металл, чернь, золочение, гравировка, канфарение. ГИМ
Перечница. XVIII в. Россия. Перечница с крышкой. Серебро, золочение. Государственный Эрмитаж.
Перечница. XVIII в. Россия. Серебро, медь, золочение, чеканка, резьба. ГИМ
Перечница. XVIII в. Россия. Эмаль, медь, тиснение, накладки на эмаль, серебрение. ГИМ.
О перечнице
Из Духовной грамоты князя углицкого Дмитрия Ивановича, брата в. кн. Василия Ивановича:
«Да две перечницы на стоянцех с вершки, через грань золочоны, с узором. Да две перечнецы на стоянцех с вершки, одна через грань золочона, а другая гладка, поясок сканью делан». [1521 г. ранее февраля 14].
//Духовные и договорные грамоты великих и удельных князей XIV—XVI вв. — М.-Л., 1950. — С. 414.
«Перечница горного хрусталя, оправленная золотом, и украшенная 21 изумрудом и 53 яхонтами, поступила из мастерской палаты в 1644 году».
//Вельтман А.Ф. Московская Оружейная палата. — М., 1860. — С. 138.
«Перечница — яйцо струцово, оправлено серебром чеканным, позолочено. На верху чеканены личины, поддон серебрян же. 11-ть рублев. Прислал к Государю в дар датцкий король Крестьянус во 130 г.»
//Викторов А.Е. Описание записных книг и бумаг старинных дворцовых приказов. Вып. 1: 1584—1725. — М., 1877. — С. 21—22.
Горчичница
 |
 |
 |
Горчичница с пробкой. 1739—1740 гг. Россия. Мастер: Либман Иван. Серебро, чеканка. Государственный Эрмитаж.
Горчичница. XVIII в. Россия. Серебро, недрагоценный металл, золочение, канфарение. ГИМ.
Горчичница с ложечкой. Первая четверть XVIII в. Россия. Серебро, ковка, чеканка. Из Галереи Петра I. Государственый Эрмитаж.
О горчичнице
Из Духовной грамоты князя углицкого Дмитрия Ивановича, брата в. кн. Василия Ивановича:
«Да девять горчишников, семь гладких, а у двух на краех по три мишенцы, а в них писано имя великого князя Иваново». [1521 г. ранее февраля 14].
//Духовные и договорные грамоты великих и удельных князей XIV—XVI вв. — М.-Л., 1950. — 414.
Уксусница
Уксусница – сосуд в виде флакона или бутылочки, кувшинчика с крышкой, боковой ручкой и носиком.
Уксусница. XVII в. Россия, Москва. Серебро, литье, резьба, золочение. ММК.
Очень изящна серебряная уксусница из Патриарших палат, сделанная в форме кувшина на ножке в виде цветка.
Об уксуснице
Великому государю ударили челом:
«Уксусник яшмовый, оправленный в золоч[еное] сереб[ро] с яхонтами и бирюзами; боярин князь Никита Иванович Одоевский». 1648 года, при сочетании великого государя браком с Мариею Ильиничною Милославскою».
//Вельтман А.Ф. Московская оружейная палата. — М., 1844. — С. 140.
«Уксусница в виде воронка, белая. Поддон имеет вид высокой, гладкой шейки, с круглым, лежащим окрайком; на узкую верхушку ее надет венец золоченый из висящих травок, верхняя часть сосуда подобна круглому кувшинчику, с широкою срединою, узким горлышком с длинным гнутым носком и ручкою, которых нижние концы припаяны к средней выпуклости, верхние отогнуты в уровень с вершиной сосуда; внизу носка и вверху ручки припаяна чеканная бляшка, вверху, между носком и горлышком сосуда узловатый репей; ...На выпуклости, с двух сторон, круглые клейма, на которых вырезана вязью надпись: «Уксусница Василия Ивановича Наумова».
//Опись Московской Оружейной палаты. Ч. 2. Кн. 2: Серебряная посуда. — М., 1885. — С. 90.
«Борисовъ Иванъ, серебряникъ, Серебрянаго рядя, торговый человѣкъ, села Покровскаго оброчный крестьянин… Въ генваре и феврале 1698-го года, паял он и золотил два уксусника из Скатертной палаты. За работу, серебро и позолоту дано ему 10 алтынъ».
//Троицкий, Василий Иванович. Словарь: Мастера-художники золотого и серебряного дела, алмазники и сусальники, работавшие в Москве при Патриаршем дворе в XVII в. — М., 1914. — С. 30— 34.
«На столах расставлены были небольшие сосуды, одни из которых были наполнены уксусом, другие перцем, третьи солью; каждый из них был расставлен и размещен вдоль стола с таким расчетом, что всегда четыре по числу гостя имели для себя по одному из трех этих сосудов. Затем зашли разносители кушаний…».
//Герберштейн С. Записки о московских делах; Новокомский П.И. Книга о московском посольстве. — СПб., 1908. — С. 204.